[축산기사/가축사양학] 2017~2022년도 기출정리 Part1

 

1. 사료내의 영양소

 

단백질

: 동물세포의 구성성분, 효소 및 호르몬의 주성분 / 유전현상 및 생명현상에 관여

: 특히 성장 중인 가축에서 다량 요구됨

: 세포원형질의 주요 성분

: 각종 기관과 연조직의 주요 구성성분

: 세포막 구성성분으로서 성장 및 발육에 필요

: 효소 호르몬의 주성분으로서 영양분의 대사와 소화와 중요한 역할

: 동물의 피부, 털, 발굽 및 뿔 등의 구성성분

 

지방

: 체온을 보호하고 외부의 충격으로부터 내부조직 보호

 

탄수화물

: 에너지 공급

: 가장 경제적인 에너지 발생 영양소

: 동물체 내에서의 중요한 에너지공급원

: 유선에서 유당의 합성물질로 이용됨

: 에너지 전달체계의 구성물질이기도 하며, 일부 조직(뇌, 신경조직)의 구성물질

: 지방산, 단백질 합성에도 쓰임

 

무기물(미네랄, 광물질, 조회분)

: 골격, 난각의 주요 구성성분

: 체액의 삼투압 조절, 산과 염기의 평형 조절

: 세포막 투과성 조절로 영양소의 이동 조절

: 신경과 근육간 자극전달에서 매개역할

: 효소의 활성제

: 에너지 발생을 위한 작용 조절

: 혈액응고에 필수적 역할

: 호르몬 분비와 비타민의 합성에 관여

 

필수광물질

: 정상적 동식물 체조직에 반드시 존재

: 동일 종류 생물의 특정부위에서 함량 거의 비슷하거나 같음

: 결핍에 의해 고유한 생리화학적 이상이 동물의 종류에 상관없이 발생

: 이상은 반복해서 같은 증상으로 나타날 수 있을 것

: 결핌됨 없게 해주면 정상상태로 회복되며 어린 동물의 성장촉진에 효과 있을 것

 

광물질 종류

Na : 혈액 내에서 산과 염기의 평형과 삼투압 조절

Ca, Mg : 세포막의 선택적 투과성 조절

Ca, Mg, K : 신경과 근육 사이의 자극전달을 조력

Mg, Mn : 에너지대사에 관여하는 효소들의 활성 증가시켜주는 필수광물질

Ca : 혈액응고에 관여

      : 부족 시 유열, 산란계는 난각이 얇아져 파란 일어남

      : Ca 대사작용 관여 :　비타민D, 부갑상선호르몬(PTH)

Zn : 부전각화증 발생, 모피의 형성 저해

      : 난포자극호르몬(FSH), 황체호르몬(난황호르몬,LH)의 기능조절

      : 젖소의 유방염 예방으로 체세포수 감소시킴

Se : 백근병, 후산정체 발생 – 비타민E 밀접

      : 병아리에서 비타민E 부족하여 발생되는 삼출성 소질을 예방, 치료

S : 무기태황의 형태로 오줌이 배설되는 것으로 배설량이 섭취 단백질 양에 비례

    : 아미노산 구성성분 (시스틴, 시스테인, 메티오닌)

    : 반추동물사료는 황:질소 = 1:10

P : 소장으로부터 당류 흡수를 돕고, 신장에의 Glucose 재흡수 도움

 

- P, Ca, 동시 공급 : 골분, 탈불인광석, 인산칼슘제

 

- 삼출성 소질 : 점막에 염증, 피부습진, 화농성 발진

                       : 비타민E, 셀레늄 결핍증

- 유열 : 분만 직후 갑자기 다량의 착유로 칼슘 부족

- 요소회로 (단백질 대사과정) : 간, 신장

 

아미노산 Alanine 생체 내 합성 필요과정

- Deamination 탈아미노기 반응 : NH2(아미노기) 제거

                                                   : 아미노산이 암모니아와 케토산으로 나뉨

- Transamination 아미노기 전이반응 : 아미노기를 α-keto acid에 전달

- Decarboxylation 탈탄산반응 : 아미노산에서 CO2 방출시켜 Amine 됨

- 요소 생성 (Urea cycle)

- 아미노산 생합성

- Embden-Meyerhof 과정 : 아미노산의 탄소부분의 대사과정

 

- 당류->포도당 : 지방합성 / 여분 시 Glycogen으로 저장 / 비필수아미노산의 탄소골격

                       : CO2, H2O로 산화되어 에너지 발생

- 글리코겐 : 동물체 간, 근육에 주로 저장되어 있는 탄수화물

 

- 해당과정 : 포도당 1개당 ATP 8개

- 포도당 1개 완전 산화 시 ATP 38개

- 완전산화 (해당작용+TCA회로) 시 열발생효율 : 40%

- Ketogenic (케톤원성) : Leucine(류신), Lysine(라이신) (류라)

- 지방산 화학적 분석 : GC

 

- 필수아미노산 : 아르기닌, 히스티딘, 페닐알라닌, 메티오닌, 류신, 아이소류신, 트레오닌, 발린, 라이신, 트립토판

                          (닭-글라이신)

- 필수아미노산의 대치 : 페닐알라닌-타이로신 / 메티오신-시스틴 (페타, 메시)

 

- 메티오닌 : 유황 함유 / 동물성 단백질에 많음, 식물성에 적음

- 유황 함유 아미노산 : 메티오닌, 타우린, 시스테인, 시스틴 (메타시시)

 

- 반추동물 : 소, 양, 염소

 

- 가용무질소물(NFE, Nitrogen Free Extract) : 전분, 포도당 (전분당류, 덱스트린)

                                                                       : 식물성 사료에 많음, 값싸고 소화잘됨